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椰香浓郁的椰蓉饼干的做法

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椰香浓郁的椰蓉饼干

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喜欢椰香味的朋友绝对不能错过这款小饼干啦，做法非常简单，入口香酥。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 125克

、

全蛋液 45克

、

黄油 95克

、

糖粉 40克

、

椰蓉 70g

、

盐 1克

、

粘面用椰蓉 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️ 黄油提前切小块装入打蛋盆中软化，软化后加入糖粉和盐，用打蛋器手动搅拌至无干粉2⃣️打蛋器插电，低速打发至黄油颜色变浅，体积膨胀，注意不要打发过度导致水油分离
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️加入蛋液，可以分两次或者三次加入，打发会容易一点，图省事的话也可以像我这样一次加入，打发的话会慢一点，同样是打发到黄油体积膨胀轻盈，颜色变浅4⃣️加入椰蓉，按压拌至无干粉
步骤3/5 点击查看大图
5⃣️ 筛入低筋面粉，同样用按压的手法拌至无干粉，之后借助烘焙油纸整形成三角体，或者长方形、正方体、圆柱体，任何你觉得能做到的形状，整形好之后放入冰箱冷冻10分钟6⃣️平盘中撒上椰蓉，冷冻好的面团切块，放入盘子中，两面沾上椰蓉
步骤4/5 点击查看大图
放入铺好油纸的烤盘中烤箱提前预热，预热后之后将烤盘放入烤箱中上层，120度烤30分钟后转150度再烤5分钟上色，一定要烤透内部，这样做出来的口感才会酥脆
最后一步点击查看大图
椰香满满

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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