家常炒米粉
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步骤1/7
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首先,烧一锅开水,干米粉冲水洗净后放入水中煮至变白变软(不可太熟),变软后用筷子将米粉搅拌开,然后将米粉捞起用冷水冲泡,沥干水备用
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步骤2/7
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备料:胡萝卜切细丝,韭菜切段,瘦肉切片,鸡蛋洗净外壳
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步骤3/7
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热锅下油,待油热后打入鸡蛋快速翻炒,定型成块状后盛起备用
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步骤4/7
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继续下油,油热后下瘦肉翻炒至两面焦黄
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步骤5/7
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瘦肉不用起锅,先下胡萝卜丝翻炒变软后,下韭菜快速翻炒
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步骤6/7
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韭菜炒软后,在锅里倒入一点油,把米粉和鸡蛋加入快速翻炒,让米粉均匀受热,再下鸡粉、胡椒粉、酱油调味,快速翻炒,炒到米粉上色均匀就可以起锅啦
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最后一步
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最后还可以下点葱花增香,喜欢吃辣的也可以加辣椒酱一起翻炒
1.米粉过冷水是为了炒的时候不易断,吃起来更有弹性,这一步一定要做
2.胡萝卜切细丝可以先用削皮刀削成薄片后再切,注意安全不要切到手哦
3.此菜谱食材为三人份,使用者酌情增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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