家常炒米粉的做法

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家常炒米粉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉（干的） 4个

、

瘦肉 80g

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜半根

、

韭菜一小把

、

鸡粉半勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，烧一锅开水，干米粉冲水洗净后放入水中煮至变白变软（不可太熟），变软后用筷子将米粉搅拌开，然后将米粉捞起用冷水冲泡，沥干水备用
步骤2/7 点击查看大图
备料：胡萝卜切细丝，韭菜切段，瘦肉切片，鸡蛋洗净外壳
步骤3/7 点击查看大图
热锅下油，待油热后打入鸡蛋快速翻炒，定型成块状后盛起备用
步骤4/7 点击查看大图
继续下油，油热后下瘦肉翻炒至两面焦黄
步骤5/7 点击查看大图
瘦肉不用起锅，先下胡萝卜丝翻炒变软后，下韭菜快速翻炒
步骤6/7 点击查看大图
韭菜炒软后，在锅里倒入一点油，把米粉和鸡蛋加入快速翻炒，让米粉均匀受热，再下鸡粉、胡椒粉、酱油调味，快速翻炒，炒到米粉上色均匀就可以起锅啦
最后一步点击查看大图
最后还可以下点葱花增香，喜欢吃辣的也可以加辣椒酱一起翻炒

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.米粉过冷水是为了炒的时候不易断，吃起来更有弹性，这一步一定要做 2.胡萝卜切细丝可以先用削皮刀削成薄片后再切，注意安全不要切到手哦 3.此菜谱食材为三人份，使用者酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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