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金丝面线 | 香滑爽口

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面线是福建闽南一带的特产,我今天做的炒面线,则是厦门特有的炸线面。 据说炒面线最先由厦门“全福楼”、“双全酒家”所创,叫做金丝面线。 不过现在已流入家常,厦门人过年过节或者拜神的时候,都会炒一盘来当主食吃。 正宗的厦门炒面线,配料十分丰富,家常炒则可丰俭由人,简单又快手。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

厦门的炸线面,韧性好,拿来做炒面特别合适。 简单汆水后再炒制,筋道不黏糊。 炒面线之前,我还偷吃了一口炸线面,脆脆香香的,比干脆面还好吃~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-26

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