醪糟焖鱼
前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
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步骤1/20
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这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
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用刀切成小块！里面的肉特别的香！
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步骤3/20
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用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
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步骤4/20
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起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
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步骤5/20
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放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
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步骤6/20
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加入一勺醪糟，炒出酒香味！
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步骤7/20
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放入一勺生抽！
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步骤8/20
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一勺蚝油
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步骤9/20
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倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
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步骤10/20
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放入鱼块儿！翻炒均匀！
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步骤11/20
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盖上盖子焖5~8分钟！
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步骤12/20
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放入一勺鸡精调味！
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步骤13/20
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起锅前放入适量的葱花即可！
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步骤14/20
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鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
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步骤15/20
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成品图
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-26
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