年夜饭之招财猪手

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下厨这件事，有的人是在展示厨艺，有的人则只是在展示诚意。当排除工具材料等问题，最后就剩下人的问题了。当然，不管怎样，请珍惜身边愿意为你下厨的人。招财猪手馒头～寓意搂钱的耙子，你值得拥有！

食材清单加入采购清单

普通面粉 200克

、

白糖 3克

、

酵母 3克

、

水 105克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将配方中的所有食材混合，先用筷子搅成面絮状，再揉光滑。另取一份配方中的食材混合加入少许红曲粉，捏一丢丢即可，颜色不要过重。也就是一共400克干粉量，一半做白面团，一半做粉色面团。
步骤2/19 点击查看大图
本方采用一次发酵法，将两块面团揉光滑，以后改保鲜膜静置20分钟。
步骤3/19 点击查看大图
将静置好的面团再分别揉光滑，搓成长条，分别切16等份，共32个小剂子。
步骤4/19 点击查看大图
将面剂搓圆收口下向放置盖膜备用。
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取第一对搓圆的面剂子，将光面向外用白皮包粉色面剂。
步骤6/19 点击查看大图
捏紧收口向下。
步骤7/19 点击查看大图
擀成圆皮，翻面收口向上，刷薄油。
步骤8/19 点击查看大图
先对折。
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再对折成扇形。在尖角处切一刀至约三分之一处。
步骤10/19 点击查看大图
左右两端绕着手指捏紧。
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再用刀背压三道印。
步骤12/19 点击查看大图
一个猪手胚子就做好了。
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还做了几个小萌兔。区一对面剂擀长舌形。
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叠放，再擀压贴合一下，用刀在中间切开一端不切断。
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从不切断的一端开始卷起。
步骤16/19 点击查看大图
向两边立放，用刀背在留出的一端中间压条线，整理出耳朵的形状。用筷子蘸水在面部按压三下，此处最好用红豆来做眼睛，家里没有，只好用黑米代替。
步骤17/19 点击查看大图
处理好所有的生胚，摆入屉中。温暖处发酵至1.5倍大，时间不绝对。用手指触碰面胚表面，感觉很轻盈，前面胚明显变大。
步骤18/19 点击查看大图
冷水上锅水开15分钟左右，关火焖三分钟，取出放于晾架上，散下热气即可食用。
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搂钱的耙子安排上。

小贴士

1.配方是200克粉量，取两份共400克，一份用于白面团，一份用于粉面团。 2.两种面团个分了16份，一共做了16个小馒头分两屉，大家可以按个人喜好来分个数，大小不同而已。 3.馒头一般水开上汽以后蒸15至20分钟左右即可。具体看大小。

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发布于 2021-01-26

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