红烧牛肉
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
1000g
、
生姜
一块
、
八角
2个
、
桂皮
一块
、
香叶
四片
、
小茴香
一小勺
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
葱
适量
、
干辣椒
两到三个
、
蒜
五瓣瓣
、
冰糖
适量克
、
豆瓣酱
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛肉切丁水里放料酒葱段焯好,备用
-
步骤2/5
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油温热后,放入冰糖融化后调色
-
步骤3/5
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冰糖融化后,放入葱姜蒜茴香花椒桂皮香叶炒香后,加入郫县豆瓣酱再炒出味道后放入牛肉丁炒。
-
步骤4/5
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然后加入料酒生抽翻炒后,加水淹没至牛肉
-
最后一步
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大火开锅后,小火慢炖两小时以上,就可以出炉了,豆瓣酱咸,未加盐。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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