排骨烧笋衣
排骨烧笋衣,是一道徽州风味的特色菜。选用的当年的春笋,因春季万物复苏,春笋像喝了营养品一样,使劲长个子。山农挖的春笋,又白又大,吃不完。就把春笋晒笋干,笋衣。以往是等过年过节的时候,烧肉。笋衣的鲜,肉的香,是一道徽州人餐桌上不可缺少的美味佳肴
-
步骤1/16
点击查看大图
笋衣提前一天浸泡,再煮三十分钟,最好放点小苏打,容易煮烂。不能放太多了,会发苦。煮烂后洗净沥水。笋衣要撕开来,因为笋衣或多或少有点沙子,要多洗几遍,才能洗掉沙子
-
步骤2/16
点击查看大图
洗净的笋衣沥水备用
-
步骤3/16
点击查看大图
排骨和五花肉下冷水锅焯出血水,洗净沥水备用
-
步骤4/16
点击查看大图
生姜,干辣椒,八角扔进油锅中炒香
-
步骤5/16
点击查看大图
将排骨和五花肉下油锅煸炒
-
步骤6/16
点击查看大图
排骨和五花肉炒出油,成金黄色
-
步骤7/16
点击查看大图
将笋衣放入锅中
-
步骤8/16
点击查看大图
倒入生抽
-
步骤9/16
点击查看大图
再倒入红烧酱油
-
步骤10/16
点击查看大图
最后倒入蚝油
-
步骤11/16
点击查看大图
加盐和白糖
-
步骤12/16
点击查看大图
翻炒均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入热水,烧十分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
将排骨烧笋衣舀入电饭煲中,烧上两个小时
-
步骤15/16
点击查看大图
软烂,不油腻的排骨烧笋衣装入可爱的砂锅中
-
最后一步
点击查看大图
配上一碗大米饭,真的特别香!
笋衣提前一天浸泡,还要煮半个小时,要多洗几遍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
排骨烧笋衣的相关分类
排骨烧笋衣的相关推荐
-
水煮牛肉
546130人看过 -
大烩菜~做了这个我连吃了三碗米饭!!
428123人看过 -
酥脆好吃的鸡肉酥,不需开酥,烤箱美食
65667人看过 -
#开启观赛嗨吃局#鸡胸肉炒拉皮
109143人看过 -
今天分享“爆炒牛肉丸”没想到还有这神仙吃法!
145933人看过 -
【懒人卤至深】家庭版卤鸡爪
151332人看过 -
少吃≠简直惨,这个夏天让我们品尝下黑椒口蘑鸡胸肉
592439人看过 -
#美味开学季#多少个晚上就靠它掉秤!!
251657人看过 -
四下就能搞定的酸汤豆花肥牛
100412人看过 -
这菜含钙量高,试试这么做,越吃越香——角瓜条炒肉
60704人看过 -
酸辣粉 家庭 快手版本 五分钟 零基础 超简单
487081人看过 -
鱼香肉丝
183888人看过