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墨鱼芋艿汤的做法

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墨鱼芋艿汤

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这是一道非常鲜美的汤～全家人都爱喝的那种制作简单又营养

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芋艿 500克

、

墨鱼干一只

、

猪油一勺

、

生姜几片

、

盐适量

、

料酒适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
墨鱼干提前用水泡发今天这只墨鱼有近半斤重，我是提前一晚泡上的。
步骤2/11 点击查看大图
墨鱼和芋头的量没有硬性规定按自己喜好来、爱吃什么就多放什么～～
步骤3/11 点击查看大图
把芋头洗净后用水煮4-5分钟左右因为煮过的芋头更好去皮（直接买去好皮芋头可以省略这步）
步骤4/11 点击查看大图
煮芋头的时候把泡好的墨鱼处理一下不能吃的墨鱼骨墨鱼嘴壳丢弃然后把墨鱼外皮和肉分离切条或块再切几片老姜
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热锅下一勺猪油再下姜片爆香不吃猪油可以用其他食用油代替（做汤尽量选味道淡的油类、不要用菜籽油橄榄油类）
步骤6/11 点击查看大图
然后倒入墨鱼稍微翻炒一下 1分钟内就好不要炒久了烹入一圈料酒倒入适量开水煮开
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煮开后全部倒入高压锅内，大火上汽后计时压10分钟左右关火（每家的高压锅不同墨鱼大小不同个人喜欢的口感也不同时间仅供参考）
步骤8/11 点击查看大图
大火上汽后我转了中火压
步骤9/11 点击查看大图
压墨鱼的时候，把煮好的芋头过一下凉水避免烫手，然后去皮后切块备用
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墨鱼压好后降压开盖加入芋头和适量的盐上盖大火上汽后再压3分钟左右关火等高压锅内气压降下来后即可出锅（如果爱吃那种特别特别烂的芋头口感可以延长压制时间）
最后一步点击查看大图
好喝的汤值得我们多次复习～～

小贴士

这个汤如果不用芋头用山药炖也会非常好喝哦～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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