红烧肉
不用炒糖色的红烧肉
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步骤1/8
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五花肉切适量的块,热锅不放油,直接把五花肉放在锅里,小火把肥肉里的油炒出来。要有耐心哦
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步骤2/8
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准备个容器,把炒出来的油放在容器里,炒菜可以用
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步骤3/8
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油炒出去觉得可以,肉变了颜色就可以加料酒,生抽,老抽,耗油,加一样调料都要炒一炒,让五花肉都均匀沾到调料入味,葱姜蒜,花椒大料,香叶
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步骤4/8
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加冰糖,(没有冰糖加白糖也可以)自我感觉冰糖比白糖的颜色口感要好点
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步骤5/8
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加入开水(肉炒了一会了,加凉水肉会发硬,所以加热水比较好)
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步骤6/8
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加完热水的肉换到砂锅里,开锅转小火慢炖
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步骤7/8
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土豆切块,开锅放里炖
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最后一步
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中间翻翻锅,炖的时间根据火的大小,看颜色变了,尝一口肉软烂了,就关火。如果汤汁还很多就大火收汁,根据个人口味加不加味精,我个人不加味精。
红烧肉里还可以放鹌鹑蛋,山药,自己都做过,因为孩子爱吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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