酱猪蹄
啃啃猪蹄是一件很解馋的事,小火慢炖的味道更是与高压锅大不相同。软烂至脱骨,口感浓郁,不管凉吃还是热食,不同的感觉,但都是好味道。
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步骤1/9
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猪蹄洗净,用刀刮去表面油脂再冲洗
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步骤2/9
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葱姜蒜切好备用
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步骤3/9
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调料包内放入花椒,大料,桂皮,香叶
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步骤4/9
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猪蹄入锅,放入葱姜蒜和料包
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步骤5/9
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生抽,老抽,白酒,盐,白砂糖
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步骤6/9
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盐再添两勺,因为汤比较多,还是保证咸淡味儿吧!
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步骤7/9
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加入开水,把猪蹄打个滚,均匀沾满料汁,再码一码。
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步骤8/9
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水一定没过猪蹄。大火煮十分钟后,转小火两个半小时。因为不想用高压锅,喜欢小火慢炖的味道,所以炖煮的时间长一些,汤汁必须有保证。
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最后一步
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关火后浸泡一夜,更加入味,出锅,分割,装盘,可。实践证明,盐放的正好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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