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冻豆腐两吃 | 鲜香入味

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菜菜美食日记

冻豆腐就是冻起来的豆腐，外表是完完整整的小方块，里头却布满了疏松的孔洞，煮过之后，就像小海绵一样，吸饱汁水，一咬会biu汁！ 它拥有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常吃还能够加快代谢，是减脂党的好选择！ 今天菜菜就和大家分享两种好吃又健康的吃法。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【自制冻豆腐】
、
老豆腐 400g
、
盐 1大勺
、
【五花肉炖冻豆腐】
、
冻豆腐 400g
、
五花肉 150g
、
大白菜 半颗
、
虾米 1小勺
、
蒜瓣 2瓣
、
青蒜 2根
、
生抽 2大勺
、
老抽 1小勺
、
糖 1/2小勺
、
蚝油 1小勺
、
食用油 1大勺
、
【茄汁煎冻豆腐】
、
薄切冻豆腐 400g
、
胡萝卜 1根
、
黄萝卜 1根
、
青尖椒 1个
、
番茄酱 1大勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1/2小勺
、
糖 2小勺
、
淀粉 1小勺
、
清水 300ml
、
食用油 2大勺
烹饪步骤
小贴士

做好冻豆腐的秘诀，就两点： 第一，冻之前先切小块，免得要吃的时候，发现拿出来是一整块冰坨子； 第二，切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水，使之更加紧实，孔洞更加大，吃起来也更吸汁~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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