黄油戚风蛋糕
来自于《孤独的美食家》,中的蜂蜜蛋糕,但是我不能吃太多蜂蜜,就换成绵白糖,用铸铁锅烤制,上面放一片黄油,利用蛋糕的温度融化,口感轻盈!
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步骤1/13
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温牛奶与油混合乳化
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步骤2/13
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蛋黄与蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏
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步骤3/13
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筛入低粉
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步骤4/13
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翻拌均匀至无粉
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步骤5/13
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加入蛋黄翻拌
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步骤6/13
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细腻的蛋黄糊,预热烤箱180度
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步骤7/13
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蛋清放糖打发
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步骤8/13
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打至尖角
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步骤9/13
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,翻拌
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步骤10/13
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再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
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步骤11/13
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铁锅刷油,倒入蛋糕糊,180度10分钟
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步骤12/13
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表面划十字,再送入烤箱,180度10分钟
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最后一步
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切一片黄油放在顶上,配上一杯咖啡,完美的早餐开始!
最后的10分钟注意不要烤糊了,烤好后不要马上拿出,适当在烤箱温5分钟再取出!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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