羊肉冬瓜锅贴
冬天可以多吃点羊肉。做成锅贴酥脆可口,一定让你爱不释手。
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步骤1/9
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花椒一小把,开水泡一下(浓稠一些),羊肉馅向一个方向搅拌上劲后倒入放凉的花椒水(约4勺左右,分2—3次放入)向同一方向搅拌后,再加入生抽搅拌均匀待用。
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步骤2/9
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和面,面粉中分次加入七八十度的水和好揉光滑。
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步骤3/9
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冬瓜擦成丝,撒些盐挤去水分切碎。
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步骤4/9
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羊肉馅中加蛋清,胡椒粉,盐葱姜末,冬瓜,香油浇在葱末上。
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步骤5/9
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肉馅和好了。
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步骤6/9
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面揪成小剂子,擀成皮。
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步骤7/9
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包锅贴。中间捏上,两边不捏。
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步骤8/9
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锅中放油,依次放入锅贴,煎一会倒入淀粉水一小碗(1淀粉:4水和匀)盖盖子。水干了就熟啦。
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最后一步
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锅贴煎好出锅。
葱末先用香油泡上,这样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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