喷香简单的东坡肘子
大家可以根據自己的口味調一下湯底的味道,我家因為有小朋友,所以今天湯底稍微甜了點,等我試出更好味道的配方就會更新配方~
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步骤1/9
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火烤一下豬蹄,我因為買的時候豬蹄是沒燒的,所以要回家自己做這一部了,如果怕麻煩可以讓店家燒一下,自己回家仔細清洗就好了。
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步骤2/9
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燒一鍋熱水,開了之後把洗好的蹄膀放進去煮大概5分鐘,撈起放進砂鍋備用。
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步骤3/9
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對不起,忘了拍這張調湯的圖片,下次有機會補上!炒鍋燒熱油,放冰糖,小火融化煎到冰糖開始冒泡泡,下薑蔥,翻炒幾下,加溫熱水,水量與砂鍋的容量差不多就可以。加老抽、白糖、鹽、醬油、剪成段的乾辣椒。
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步骤4/9
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將調好的湯倒進砂鍋,盡量蓋住蹄膀。
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步骤5/9
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大火燒開。將配料裝好放入料盒,放到鍋裡。
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步骤6/9
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蓋好蓋子,用最小火或者中小火,鍋裡將開未開的狀態煮1小時,熄火後燜1小時以上的時間,再開中火煮30分鐘,就可以將豬蹄膀撈出裝盤
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步骤7/9
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豬蹄膀撈出來裝盤,其實可以不用改刀的,只是我買的時候已經這樣了,只是沒那麼好看,不影響食用,我就沒有特意去找完整的蹄膀了。
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步骤8/9
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熱鍋冷油,倒入兩碗煮豬蹄膀的湯,燒開放配菜,一小勺老抽,分三次勾濃芡,將醬汁熬的濃稠。
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最后一步
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調好的醬汁淋在豬蹄膀上面,可以上桌啦!醬香軟糯,用筷子輕輕鬆鬆就可以扒開!完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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