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玉米面锅巴

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这道儿时必买的小零食你一定吃过——锅巴；它的做法有很多种，有用大米、小米、糯米做的、也能用剩米饭来做；今天我们用玉米面来做，相对于大米、糯米，玉米面做的色泽金黄，看上去更有食欲，相对热量也更低一些；做法超简单，三块钱就能搞定一大盘，将玉米面和面粉、鸡蛋混合揉成面团，擀成面片，用餐叉扎上小眼，入锅炸一炸即成，金黄酥香，咬一口嘎嘣脆；学会它，新年的零食不用买了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 80g

、

富硒石磨黑小麦粉 40g

、

鸡蛋 1个

、

小鲜侣调味汁适量

、

酷克壹佰麻辣香锅调味粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：80克玉米面、40克富硒石磨黑小麦粉、1个鸡蛋（约50-60克）、小鲜侣调味汁、酷克壹佰麻辣香锅调味粉鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
碗中放入80克玉米面、40克富硒石磨黑小麦粉、1个鸡蛋（55-60克）、小鲜侣调味汁；
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成絮状，再揉成团状（如果太干不成团的可以适量滴几滴水，面团尽量干一些，不要太湿软，这样后期炸好之后才会更酥脆）；
步骤4/14 点击查看大图
操作垫撒上适量干面粉，放上面团；
步骤5/14 点击查看大图
擀成薄薄的大面片，把边缘修整齐；
步骤6/14 点击查看大图
用厨房刮刀划出差不多大小的长方形状；
步骤7/14 点击查看大图
每一小片用餐叉插出小眼儿；
步骤8/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，油温5成热，放入面胚，小火慢炸；
步骤9/14 点击查看大图
中途可以用筷子来回翻动一下，防止受热不均匀炸焦了；
步骤10/14 点击查看大图
炸至两面金黄且酥香即可；
步骤11/14 点击查看大图
控油捞出，撒上适量酷克壹佰的麻辣香锅调味粉即可，鲜香麻辣，口感酥脆；
步骤12/14 点击查看大图
上下摇晃均匀即可，玉米锅巴就做好啦，是不是超级简单，口感也是一级赞；
步骤13/14 点击查看大图
自制的小零食简单零添加，家人们也能放心吃；
最后一步点击查看大图
咬一口嘎嘣脆，解馋必备，不到3元搞定一大锅，还可以作为新年的小零食，赶紧收藏动手做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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