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法式古典巧克力蛋糕的做法

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法式古典巧克力蛋糕

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法式古典巧克力蛋糕是一款配料简单，制作迅速，却在甜品界经久不衰的传统糕点。它的表面酥脆轻盈，可内部质地却湿润细腻。即使非巧克力重度爱好者，也会在咬下的那一刹那，被它为之惊艳。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糖粉 80克

、

鸡蛋 2个

、

中筋面粉 35克

、

无盐黄油 125克

、

70%黑巧克力 125克

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将食材提前准备好备用
步骤2/8 点击查看大图
准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉
步骤3/8 点击查看大图
将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）
步骤4/8 点击查看大图
将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌
步骤5/8 点击查看大图
加入糖粉，继续搅拌均匀。（糖粉的量具体要看巧克力的甜度和个人的口味，如果不喜欢太甜的，可以在这个量上减少一些）
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋液分两次加入，边加边搅拌
步骤7/8 点击查看大图
将面粉和盐过筛入碗中，搅拌到看不见干粉，表面光滑为止
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。

小贴士

1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。

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发布于 2021-01-24

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