辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/6
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准备两只鸡腿,去骨
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步骤2/6
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去骨的鸡腿切成小块,
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步骤3/6
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放入酱油,蚝油,葱,姜,料酒,胡椒粉,腌制一下(腌制越久越入味,我是中午腌制,晚上做)腌制好的以后加入淀粉拌匀就可以炸了
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步骤4/6
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把腌制好鸡腿放锅里炸,炸至金黄捞出(我喜欢吃干一点的,我是炸两遍,第一遍定型,微黄,捞出,在复炸一遍,这个看个人口感)
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步骤5/6
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留少许底油,蒜跟麻料爆锅,放入炸好的鸡块辣椒,加入适量的盐和白糖,翻炒均匀就可以出锅了
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最后一步
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出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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