爆汁脆皮豆腐

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今天分享豆腐的新吃法，淋上酱汁，裹满酱汁的豆腐，咬一口下去超级治愈，香辣过瘾，外酥里嫩巨好吃，绝对好吃！相信我！豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。外脆里嫩的豆腐，裹着浓浓的料汁，一块接着一块儿，好吃得完全停不下来啊。这里用千岛源茶油代替了炒菜用的菜籽油，吃起来更加健康。因为千岛源茶油富含79.5%单不饱和脂肪酸,它不聚脂，更适合减肥人士，大口吃起来无负担。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 230克

、

蒜末 1勺

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白芝麻 1勺

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辣椒粉 1勺

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孜然粉 1勺

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生抽 2勺

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陈醋 2勺

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蚝油 1勺

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白糖 1勺

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千岛源茶油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗中加入一勺蒜末+一勺白芝麻+一勺辣椒粉，淋上热油
步骤2/9 点击查看大图
加入1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖搅拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
将豆腐切厚块，我用的嫩豆腐，口感比老豆腐好
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入5克千岛源茶油，因为茶油含有多种维生素、茶多酚，有抗氧化作用，并且色清亮口清淡，不会影响菜品的味道，所以都是我做菜的首选
步骤5/9 点击查看大图
豆腐裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液
步骤6/9 点击查看大图
油热放入豆腐，煎至两面金黄
步骤7/9 点击查看大图
淋入调好的酱汁，大火收汁，撒上少许香菜即可
步骤8/9 点击查看大图
会爆汁的脆皮豆腐，豆腐星人的最爱，外焦里嫩，咬上一口就爆汁超下饭
最后一步点击查看大图
一块钱豆腐做出比肉还好吃的味道！做法简单，赶快试试吧！

小贴士

1.一定要把豆腐煎至每面金黄，倒入酱汁翻炒均匀就出锅，这样做出来的豆腐比较好吃 2.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了 3.新手可以选择北豆腐或者是韧性强一些的豆腐，要不然很容易煎碎！ 4.不能吃辣的朋友也可以不加辣椒，又是另外一个风味了！ 5.豆腐放在盐水里浸泡一会，盐水能帮助定型，确保豆腐不容易被煎碎 6. 千岛源茶油油性稳定，烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪，煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。茶油色清亮口清淡,也很适合做烘焙，无论颜色搭配还是口感都会让你非常满意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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