香辣猪蹄
每次买菜时看到猪蹄,脑海里就会浮现出猪蹄的多钟吃法。今天看到猪蹄很靓,又买了回来。决定做一道香辣味的,一改以往的吃法。
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步骤1/19
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把猪蹄洗净待用
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步骤2/19
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冷水下锅,加入几片生姜、葱结和适量料酒焯水
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步骤3/19
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焯水的过程中把浮沫捞出
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步骤4/19
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焯水过后把猪蹄捞出待用
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步骤5/19
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锅内放油加入冰糖炒个糖色
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步骤6/19
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炒好后加入适量开水
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步骤7/19
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放入备好的猪蹄和辅料
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步骤8/19
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把猪蹄下锅中火煮40多分钟
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步骤9/19
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在此过程中可以准备配菜
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步骤10/19
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大蒜和葱花切好待用
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步骤11/19
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40多分钟过后猪蹄捞出待用,一看就很靓,香味已经抑制不住的发散
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步骤12/19
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锅洗净后加入适量油,准备将煮好的猪蹄炸一下
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步骤13/19
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油烧热后放入煮好的猪蹄
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步骤14/19
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猪蹄炸约五六分钟可盛出待用,十分诱人
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步骤15/19
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锅洗净后加入适量油,依次放入蒜粒、温水泡过的干辣椒
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步骤16/19
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洋葱粒、青红椒粒、芹菜粒等,炒出香味
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步骤17/19
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汇入猪蹄,翻炒几分钟
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步骤18/19
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调味,并加入白芝麻、葱花等
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最后一步
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成品出锅,猪蹄软糯又不失嚼劲,味道香辣,美味
1.此道菜步骤有点繁琐,需要一点耐心,但入口的那一刻会告诉你,所有的等待都值得
2.家里有花生碎的可加入点,会更加香
3.软烂与否取决于煮的时间,可依据各人牙口决定,家里有小孩和老人的建议煮一个小时
4.此菜建议别晚上吃,原因自己想
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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