家常饺子(猪肉白菜馅)
在自己家做主厨几十年了,在女儿的帮助下,我也与时俱进一回哈哈,用上了豆果美食,俗语说上车饺子下车面,第一次就发个家常饺子吧!
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步骤1/15
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先从饺子馅开始,把葱姜切碎,再剁猪肉,猪肉稍有点粘状时加入葱姜,继续剁,我们家喜欢吃细点的馅,也好煮熟。馅可根据个人喜好剁粗剁细,也可以用绞肉机,不过我绝的手剁的更好吃。
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步骤2/15
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白菜先切条再切丁,图里是切了一小会儿的程度,还得继续剁
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步骤3/15
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把剁好的猪肉和白菜合一起,加油、盐、花椒粉搅拌,调料比例根据个人口味调馅
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步骤4/15
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搅匀,拌在一起很香
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步骤5/15
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再来做饺子皮,先把水细流慢慢倒进面粉,边倒边用筷子一个方向搅
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步骤6/15
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搅成絮状,盆底留薄薄的一层面粉
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步骤7/15
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揉成面团到没有面疙瘩、表面光滑的程度,盖盖子或袋子、保鲜膜,室温静置,醒15-30分钟,再揉一揉,继续醒15-30分钟(我是先剁完猪肉再发面,醒面的功夫又剁的白菜,这样比较省时间)
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步骤8/15
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面团切成四块,揉成团
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步骤9/15
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放盆里静置,这个时间放面板,把所有包饺子的用的都准备好
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步骤10/15
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把一个面团揉成条切箕子,撒上干粉,扒拉扒拉,按扁
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步骤11/15
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擀成饺子皮,中间稍微厚一点点,因为得包馅,防漏馅
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步骤12/15
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打馅
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步骤13/15
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像一只只小猪饺子快包好时烧水
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步骤14/15
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开锅下饺子,饺子飘起来再煮几分钟就可以了,怕掌握不好的话可以捞出来一个尝尝熟没熟
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最后一步
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好吃不如饺子,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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