健康琥珀核桃仁(烤箱、空气炸版)
婆婆家的核桃熟了,给拨了2斤多的核桃仁放在家里,放了两个多月都没人吃,主要是核桃仁吃起来又苦又涩,孩子和我都不爱吃,每次打米糊时放一些根本吃不完,又怕放坏,就学做了这款琥珀核桃仁,第一天做了300克,两天时间儿子、老公、老爸、老妈吃完了!老爸中午喝酒还当了下酒菜,于是又来做一些,分享给大家!我不喜欢油炸的东西,怕不健康,这个版本真是超健康了!
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步骤1/13
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提前将所有材料准备好,蜂蜜我怕倒出来克也不准还浪费,我直接挤到了锅里,多少都可,适量就行。
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步骤2/13
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先准备一锅水,将水烧开,倒入准备好的核桃仁,煮2分钟即可,看到水成黄褐色后,核桃仁基本煮好,用水煮主要是去苦涩,孩子和老人更爱吃。
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步骤3/13
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煮好后分别放入烤箱盘、空气炸托盘中,我家主要是用的小熊的小烤箱,一次放不下,将托盘放入烤箱165度烤8分钟,此步主要是为了让核桃仁更脆一些。
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步骤4/13
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空气炸版是用160度烤8分钟,空气炸需要的温度低于烤箱。空气炸垫上吸油纸防止碎渣和后期的糖整的哪都是。
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步骤5/13
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起锅加水加冰糖,冷水冷锅开大火,煮至冰糖融化关中小火。这里我水多加了一些,我怕糖不能均匀的包裹在核桃上,其实水少一些也行的,如果看水开了但冰糖还没融化完,那就关小一些火。
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步骤6/13
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煮沸后加入蜂蜜搅匀后即可倒入核桃仁和芝麻,此步骤全程中小火。
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步骤7/13
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加入核桃和芝麻后转大火,不停的翻版,让糖和芝麻均匀的粘在核桃仁上。大火是为了消耗水,一直翻版到水收干即可。
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步骤8/13
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直到水消耗完,糖和芝麻都包裹在核桃上即可关火。
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步骤9/13
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倒入刚才的空气炸铺好的吸油纸上,160度烤15分钟即可。(记得铺平)
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步骤10/13
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烤箱的倒入烤盘,用筷子铺平,放入烤箱165度15分钟中下层烤即可。
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步骤11/13
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烤好后,用筷子迅速的摆开凉凉,家里烤箱大的,可以烤的时候就放的开一些,我家烤箱太小分不开,所以一烤出来,用筷子迅速的把他们都分开摆放凉凉。
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步骤12/13
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家里没有大盘子的,可以整一张吸油纸平铺,把核桃仁一个一个分开摆放凉凉也可。
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最后一步
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美味的健康琥珀核桃仁就做好了,凉凉后装入密封罐慢慢吃就好了。这个菜谱最重要的是不用油炸,很健康,孩子爱吃的小零食,解决了孩子不爱吃坚果的大问题,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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