三色奶香发糕

浏览 9246 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

储粮日～做个芋泥南瓜红枣口味的大人孩子都爱吃的甜甜奶香发糕～我家宝宝十个月开始就吃这种发糕啦很爱吃哟～

食材清单加入采购清单

1小时以上

芋头 100g

、

南瓜 100g

、

红枣一大把

、

酵母 3g

、

面粉 300g

、

牛奶一小盒

、

葡萄干一小把

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
南瓜和芋头蒸熟
步骤2/27 点击查看大图
南瓜去皮加牛奶打泥，视南瓜品种加牛奶，比较面的南瓜可以多放些奶
步骤3/27 点击查看大图
南瓜泥倒入盆中，总量200g
步骤4/27 点击查看大图
加入100g面粉1g酵母
步骤5/27 点击查看大图
搅和均匀，状态类似很粘稠的固体酸奶
步骤6/27 点击查看大图
接着是芋头，同样的处理方法，去皮加牛奶打泥，芋头天然比南瓜硬一些面一些，可以多加些牛奶
步骤7/27 点击查看大图
总共芋泥200g，倒入盆中
步骤8/27 点击查看大图
加入100g面粉1g酵母
步骤9/27 点击查看大图
芋泥太稠了，和面过程中又加了些奶
步骤10/27 点击查看大图
最后和好的成品也是很黏很稠的状态，因为芋头粘稠度很高，芋泥面糊比南瓜面糊硬一些
步骤11/27 点击查看大图
面团蒙上保鲜膜醒发
步骤12/27 点击查看大图
再做第三色的面团，一大把红枣去核，加入没过红枣的水，小火慢慢煮
步骤13/27 点击查看大图
煮了十分钟左右，水收的差不多就可以了，小心糊锅
步骤14/27 点击查看大图
倒入搅拌机
步骤15/27 点击查看大图
因为是给宝宝吃的，还过了下筛，要是大人吃不过筛也是可以的，枣皮已经很碎了，蒸熟之后吃不大出来
步骤16/27 点击查看大图
枣泥加100g面1g酵母，和面时加入适量牛奶
步骤17/27 点击查看大图
面糊状态同上面描述的类似，蒙上保鲜膜醒发。三种面糊中芋头的最硬，南瓜和枣泥的都比较稀软
步骤18/27 点击查看大图
需要等半个小时以上的时间，我这里做别的事情，一个小时之后来看，面糊已经发的很好了，戳筷子进去能看到很多蜂窝，搅拌排气
步骤19/27 点击查看大图
把面糊装到裱花袋里，这是为了把面糊均匀的挤到好看的模具里，要是不用花样的模具，可以直接一层一层的倒入能进蒸锅的碗中
步骤20/27 点击查看大图
模具刷油，给宝宝吃用的牛油果油
步骤21/27 点击查看大图
随自己的喜好挤入不同颜色的面糊，非常解压的一步～注意不要挤太满，七八分就可以啦，二次醒发和蒸的过程中会鼓起来填的非常满～
步骤22/27 点击查看大图
漂亮的小模具有限，剩下的面糊倒入一个大碗中，能上蒸锅的玻璃容器都可以用，为脱模方便可以底部垫一张油纸，边边还是要刷油的
步骤23/27 点击查看大图
果干切碎，均匀的撒一些
步骤24/27 点击查看大图
蒙上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入蒸锅，再静止一刻钟。蒸锅实在放不下摞起来了，尽量避免哈，这样底下被压住的糕不容易熟透
步骤25/27 点击查看大图
开火～上汽后蒸二十分钟
步骤26/27 点击查看大图
出锅～
最后一步点击查看大图
倒扣脱模，内部结构图～蜂窝很大很宣软～

小贴士

1.芋泥很黏，芋泥面糊也会比较硬，一是要在和面时多加点牛奶，二是在挤面糊的时候用沾水的小铲小勺调整一下会好看些～ 2.这个发糕里有红枣面糊和果干，非常甜啦，不管是大人还是孩子吃最好都不要额外加糖啦～ 3.虽然整体用时较长，但主要费事的是和面和挤面糊，发面和蒸的过程完全不耽误做其他事情哦～实在觉得三色麻烦可以按着比例做单色或双色的～ 4.提醒好关键的一点：1岁以上的宝宝再加牛奶哦，小宝宝加水和面就好啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

换个做法