老面包｜小时候的味道
这款面包柔软、奶香浓郁，是我们小时候最爱吃的味道。
-
步骤1/10
点击查看大图
中种面团食材放入揉面桶内，先低速再高速搅拌成团，10分钟左右；
-
步骤2/10
点击查看大图
盖上保鲜膜，室温醒发至3倍大；
-
步骤3/10
点击查看大图
这是发酵好的种面团；
-
步骤4/10
点击查看大图
将主面团除盐、黄油外的材料、中种面团，一起放入揉面桶内，先低速再高速搅拌成团；
-
步骤5/10
点击查看大图
加入盐、黄油，继续搅拌至完全扩展阶段；
-
步骤6/10
点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%，时间40分钟；
-
步骤7/10
点击查看大图
发好的面团平均分成12份，每个面团94-100克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟；
-
步骤8/10
点击查看大图
依次揉圆，放入烤盘中，放入醒发箱或烤箱中，进行二次发酵至1.5倍大，温度37度，湿度80%左右，时间30分钟；
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱180度提前预热10分钟，烘烤温度，上下火180度，中下层，40分钟，上色满意后加盖锡纸；
-
最后一步
点击查看大图
出炉后晾凉密封保存即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-24
老面包的相关分类
老面包的相关推荐
-
超软拉丝老式面包
63880人看过 -
水塔糕-酒酿风味大米糕(8寸模具甜酒曲版)
1077630人看过 -
#自由创意面包#鸡腿面包
182345人看过 -
老面包
266617人看过 -
独家秘制研究多年的老式酸面包
138716人看过 -
老式面包——爱和自由的方子
97512人看过 -
香葱芝士面包———咸的面包
46643人看过 -
正宗老式桃酥（猪油版）
72688人看过 -
老味道老面包 松软有嚼劲好味道
14497人看过 -
经典老面包-儿时的味道！
121428人看过 -
老式面包
22592人看过 -
面包的做法（老式面包）
74112人看过
