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家庭版的炸酱面的做法

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家庭版的炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150克

、

胡萝卜半根

、

甜面酱一勺

、

豆瓣酱一勺

、

十三香少量

、

蚝油半勺

、

生抽半勺

、

花生米适量

、

热水小半碗

、

姜葱蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉，肥、瘦分开，切成丁，或者肉沫，都可以的哈。胡萝卜，一半切丝。一半切丁。
步骤2/9 点击查看大图
先把胡萝卜丝/丁焯水，焯水2~3分钟即可
步骤3/9 点击查看大图
另起锅，把水烧开，放入面条煮五分钟，控水捞出。
步骤4/9 点击查看大图
我用的这个甜面酱，
步骤5/9 点击查看大图
这个豆瓣酱，（准备热水壶烧水，小半碗即可）
步骤6/9 点击查看大图
先把肥的放进去，炸出油，放入姜末、蒜末，胡萝卜丁，小火翻炒均匀，
步骤7/9 点击查看大图
再放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺蚝油，半勺生抽。再倒入瘦肉沫翻炒均匀。再放入小半碗热水。翻炒3~5分钟，倒入少量的十三香。炒到汁稍微粘稠一点的时候，撒入一把葱花即可。（全程小火翻炒）
步骤8/9 点击查看大图
然后把料汁浇灌在面上，把刚刚焯过水的萝卜丝，摆盘，花生米是在外面买的，直接放进去。然后再撒上一把葱花，
最后一步点击查看大图
成品就做出来啦~

小贴士

调味料适量斟酌使用。姜蒜末不适合大火翻炒，因为容易糊，过程需要不断翻炒。防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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