贼好吃的——黄豆酱
据说这是一款“万能酱”,拌面条、拌米饭、就馒头都贼好吃
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步骤1/6
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黄豆泡一晚,泡的圆胖圆胖的,把它煮上个四五十分钟,煮到一捏就碎的样子,煮的时候,放少许盐,整个料包,里面放上点桂皮、大料、香叶,没有料包的,直接煮,最后把香料捞出来扔掉。可以放上一丢丢的碱,听说可以加速黄豆软化
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步骤2/6
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小米辣、线椒切段,姜、蒜切片,丢进绞肉机里,绞它们
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步骤3/6
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绞碎的样子,大小随自己意啦
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步骤4/6
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1,起锅烧油,放入葱段、姜片、蒜瓣(拍一下子)、少许葱头、香菜,待全部变色后,捞出扔掉2,放入辣椒沫和黄豆,翻炒大概十分钟,炒出水分,加入黄豆酱或者甜面酱、油辣子、盐、酱油,继续翻炒至颜色均匀即可,不要放太多盐哦,会很咸
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步骤5/6
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晾凉以后装入密封罐里,随吃随取就OK啦
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最后一步
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我用的这种油辣子,大家自选
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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