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茄子肉丁打卤面，像我这样做，三碗都吃不够

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龙儿美食

疫情封闭在家，这一天天的感觉没干别的，就鼓捣吃的了，今天中午做了茄子肉丁打卤面，做好后，我都被自己的厨艺感动的要哭，没想到我竟然能做出这么好吃的面，真的！一点都没骗你们！不信你们就试试吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
圆茄子 1个
、
五花肉 300克
、
葱姜蒜 适量
、
黄豆酱 1勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
黄酒 1勺
、
胡椒粉 半勺
、
水淀粉 1勺
、
白糖 半勺
、
盐 半勺克
烹饪步骤
小贴士

1.选用圆茄子，质地比较紧实，口感会好些。 2.腌制茄子的目的一是为了把茄子本身的水分去掉，二是减轻茄子本身的涩味，三是使茄子不变色。 3.炒五花肉时要炒时间长一些，把五花肉肥的部分炒化，使肉丁半干半软的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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