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虾仁蒸蛋的做法

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虾仁蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鲜虾 3只

、

盐适量

、

十三香少许

、

料酒 1勺

、

香油适量

、

酱油少许

、

温开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在碗中打入两颗鸡蛋，加入适量盐后打散备用
步骤2/8 点击查看大图
准备三只虾仁去虾线，加入一点十三香、一点盐、一点料酒，搅拌好，腌制备用
步骤3/8 点击查看大图
打好的蛋液如图，加入蛋液两倍的温开水（切记温开即可，水太热蒸出来后容易有小孔）加水量一般到小饭碗的三分之二处即可
步骤4/8 点击查看大图
加水后如图所示，表面会有沫，用勺子一点点撇去浮沫
步骤5/8 点击查看大图
撇好浮沫如图，用勺子顺时针搅拌一下，目的是为了让水和蛋液均匀，不搅拌的话是蒸不成形的哦
步骤6/8 点击查看大图
最后碗上封好保鲜膜，用牙签扎均匀一些小孔，可以准备上锅蒸了
步骤7/8 点击查看大图
大火蒸到上气5min之后改中小火继续蒸15min，然后掀开保鲜膜可以看到鸡蛋羹已成型，把腌好的虾仁轻轻的平铺在上面，撒上点葱花，保鲜膜封上，再继续蒸至虾仁变色即可出锅了。
最后一步点击查看大图
蒸好后如图，在表面淋上一勺酱油和几滴香油就可以享用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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