酱肘花:从小吃到大的年夜饭冷盘,一上桌就秒光
切出来的酱肘花,断面有水波状花纹,摆入盘中齐整好看,吃起来也是皮滑肉烂,肥而不腻。
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步骤1/9
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烧皮去毛;
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步骤2/9
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放入温水中浸泡,用剪刀将毛刮干净;
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步骤3/9
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酱肘子从中间切开,沿着骨头将肉剃下来;
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步骤4/9
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凉水下锅,水开后焯2~3分钟;
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步骤5/9
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将准备好的调料依次放入锅中,放入猪肘和水;
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步骤6/9
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盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
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步骤7/9
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捞出肘子卷起来,然后用保鲜膜将其卷起来,两端收紧;
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步骤8/9
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牙签在保鲜膜上扎孔,用重物压一晚上。
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最后一步
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第二天切片食用即可。
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发布于 2021-01-23
酱肘花的其他做法
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