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猴头菇炖鸡汤的做法

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猴头菇炖鸡汤

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周末补一补呀，猴头菇是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称，药用价值也很高

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1小时以上 | 切墩(初级)

猴头菇 100g

、

黄油母鸡鸡半只

、

红枣 5颗

、

铁棍山药 1根

、

姜 3片

、

盐适量

、

葱 3根

、

花椒少许适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净泡水10分钟去除血水，放入砂锅，葱蒜一并放入，冷水没过鸡肉一指，大火烧开，撇去少许杂质浮沫，转中小火，放入红枣
步骤2/5 点击查看大图
猴头菇洗净掰小块，挤去多余水分，鸡汤炖至1-1.5小时后加入猴头菇，炖20分钟转小火
步骤3/5 点击查看大图
铁棍山药去皮洗净泡水，鸡汤炖至1.5小时后加入
步骤4/5 点击查看大图
鸡汤炖至1.5小时后加入适量食盐花椒调味，中大火炖5-10分钟出味后转小火熬制满2小时
最后一步点击查看大图
关键来啦，鸡汤炖好后闷10-15分钟，汤底更香浓，鸡肉也不会柴而无味，出锅撒上葱花，完美～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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