猴头菇炖鸡汤
周末补一补呀,猴头菇 是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称,药用价值也很高
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步骤1/5
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洗净泡水10分钟去除血水,放入砂锅,葱蒜一并放入,冷水没过鸡肉一指,大火烧开,撇去少许杂质浮沫,转中小火,放入红枣
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步骤2/5
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猴头菇洗净掰小块,挤去多余水分,鸡汤炖至1-1.5小时后加入猴头菇,炖20分钟转小火
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步骤3/5
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铁棍山药去皮洗净泡水,鸡汤炖至1.5小时后加入
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步骤4/5
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鸡汤炖至1.5小时后加入适量食盐花椒调味,中大火炖5-10分钟出味后转小火熬制满2小时
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最后一步
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关键来啦,鸡汤炖好后闷10-15分钟,汤底更香浓,鸡肉也不会柴而无味,出锅撒上葱花,完美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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