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法式车厘子蛋糕

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因为疫情，车厘子价格太实惠，买一箱回来吃不完，把它做成蛋糕享用，别有一番滋味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 60克

、

金龙鱼蛋糕粉 100克

、

杏仁粉 50克

、

泡打粉 3克

、

无盐黄油 100克

、

以下需要先加热

、

车厘子 500克

、

砂糖 50克

、

水 20克

、

朗姆酒 50毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
车厘子对半切开去籽，加糖加水化开大火煮开
步骤2/14 点击查看大图
煮开后转小火加盖煮15分钟，15分钟后加入朗姆酒大火煮沸2分钟。
步骤3/14 点击查看大图
煮好后倒入放凉，将果肉与果汁用网筛分开。
步骤4/14 点击查看大图
先把所有食材准备好。黄油提前融化，记得是融化不是软化。
步骤5/14 点击查看大图
打发全蛋，打至蓬松发白打蛋器提起纹理清晰，根据打蛋器的不同，这步需要5-10分钟不等。烤箱记得提前预热哦。
步骤6/14 点击查看大图
打发好后加入低筋面粉杏仁粉和泡打粉的混合物。分次过筛加入。
步骤7/14 点击查看大图
面粉加完后加入融化黄油继续翻拌至均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再加入车厘子果肉。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌均匀后倒入模具中，我用的八寸戚风模具，底下垫油纸，方便烤好之后脱模。
步骤10/14 点击查看大图
之前煮好的车厘子我留了几粒做表面装饰用。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180摄氏度烘烤30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉后趁热倒入果汁，让蛋糕体充分吸收。
步骤13/14 点击查看大图
吸收后取出脱模。
最后一步点击查看大图
就可以切块食用啦～吃不完的部分用保鲜膜裹起来，第二天拿出来吃的时候味道会更加浓郁香醇哦^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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