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枣香红糖发糕

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今天来做一道不一样的枣香红糖发糕，红糖发糕之前已经分享过很多种做法，不过我们今天这款采用了高品质的古方红糖和富硒石磨黑小麦粉来做，无论口感、色泽和香气都是更胜一筹！块状的古方红糖和我们平时普通的粉末状红糖相比，它采用传统制糖工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分，保证营养得以发挥，功效更为显著，其入口细腻，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香；可以更好地“通淤”“排恶露”，对产妇体力恢复益处较大，非常适合女子产后调理；它还能驱寒益气、养肝护脾，对于男性、老人和小孩也是十分有益；具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀等功效；一起来试试吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

古方红糖 100g

、

热水 200g

、

酵母 3g

、

红枣适量

、

富硒石磨黑小麦粉 250g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：古方红糖100克、热水200克、酵母3克、红枣适量、富硒石磨黑小麦面粉250克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
取用古方红糖100克，古法红糖采用传统工艺制作，更多地保留了甘蔗中的营养成分，其入口细腻，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香；
步骤3/14 点击查看大图
倒入热水200克，搅拌至红糖融化（觉得融化太慢的可以放入锅中煮化）；
步骤4/14 点击查看大图
晾至温热后倒入3克酵母粉搅拌均匀（温度不可以太高，否则会使酵母失去活性）；
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准备250克四眼良田富硒石磨黑小麦面粉；
步骤6/14 点击查看大图
倒入红糖水中；
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至细腻无干粉、无颗粒的面糊状；
步骤8/14 点击查看大图
准备模具或深口碗，刷上适量植物油防粘；
步骤9/14 点击查看大图
倒入面糊震荡一下（差不多倒入碗的7分满即可）；
步骤10/14 点击查看大图
再放上适量红枣碎；
步骤11/14 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，盖上锅盖温室醒发2倍大；
步骤12/14 点击查看大图
醒好后大火蒸20分钟，再关火焖5分钟即可；
步骤13/14 点击查看大图
做法超简单，搅一搅，蒸一蒸就轻松搞定，蓬松暄软，甘醇的香甜气息里带着清新的蔗香；
最后一步点击查看大图
古方红糖作为传统红糖的代表之一，不采用石灰法工艺，以连环锅灶手工熬制而成，食之醇香，用它来做点心，口感香气都更胜一筹；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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