无比香甜软糯的开花大米发糕
试过好几个大米发糕的方子,这个方子是成功率最高的,制作起来没有难度,成品又香又软又糯,无比松软。
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步骤1/7
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大米用水提前泡至少两小时
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步骤2/7
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泡好的大米倒掉泡米水,放入破壁机中,再加入170g温水,搅打成细腻的米糊
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步骤3/7
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往米糊中加入白糖、面粉和酵母粉,充分搅拌均匀,因为面粉的吸水性不同,如果搅拌好的面糊太干就再加水,太稀就再加面粉,确保搅拌好的状态是细腻可流动,面糊低落时有痕迹但会快速消失
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步骤4/7
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盖上保鲜膜放置在温暖处发酵,发酵至原先体积的两倍大
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步骤5/7
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发酵好的面糊再次搅拌均匀
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步骤6/7
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倒入蛋糕纸杯中,八分满,冷水上锅,大火蒸35分钟后关火再焖五分钟
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最后一步
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无比香甜,软糯Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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