黄豆炖猪手
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准备调料,猪手沿着关节切块,也可以买肉时请师傅剁开,但是送一下有骨渣。
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冷水洗干净的猪手凉水下锅,假如葱姜料酒,开大火烧开,撇去血沫!
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捞出猪手,热水洗净。
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步骤4/10
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国内放油,油四成热,下冰糖炒糖色,一定小火不停搅动。
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步骤5/10
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冰糖炒制红褐色。
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步骤6/10
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下入猪手翻炒,使猪手均匀挂色,下入八角,桂皮,香叶,辣椒,生抽,老抽翻炒均匀。
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步骤7/10
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加入热水,葱段,黄豆,开大火烧开,然后盖好盖子,转小火。
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步骤8/10
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一小时后根据个人口味加入适量盐。
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步骤9/10
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继续盖盖子,烧至开锅两小时,然后大火收汁,直至汤汁浓稠。
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最后一步
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出锅,软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定!
如果喜欢吃辣,可以多放辣椒,喜欢弹牙的口感可以减少焖煮时间建议开锅1.5小时收汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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