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茄酱牛肉丸

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无论中餐西餐，圆滚滚的肉丸子，大人孩子都特别喜欢。就算是一部分极为有个性的“挑食宝宝”，在它面前，也是相当给面子，一口气就是7、8个下肚，还不满足。然而市面上售卖的牛肉丸对于小宝宝来说，还是比较费力难嚼的。今天教大家一个口感绵软的做法，牛里脊搅打的肉泥搓成形，入锅一蒸再翻炒裹上微酸带甜的番茄酱汁，咬一口就彻底沦陷。而且你绝对想不到它居然做法如此简单！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200g

、

番茄酱 50g

、

玉米淀粉（生粉） 35g

、

胡萝卜 20g

、

洋葱 10g

、

淀粉水 10g

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把200g牛里脊肉切成小块。
步骤2/15 点击查看大图
20g胡萝卜切成小丁。
步骤3/15 点击查看大图
10g洋葱同样切丁。
步骤4/15 点击查看大图
把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。
步骤5/15 点击查看大图
搅打成细腻的肉泥。
步骤6/15 点击查看大图
倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。
步骤7/15 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。
步骤8/15 点击查看大图
戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。
步骤9/15 点击查看大图
搓成肉丸子，依次做好剩余的。
步骤10/15 点击查看大图
冷水上锅，中火蒸15分钟。
步骤11/15 点击查看大图
蒸熟后放凉备用。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
步骤13/15 点击查看大图
重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。
步骤14/15 点击查看大图
把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅、平底锅、料理机熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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