双色贝果生活更圆满
好好生活,慢慢相遇。 分享超喜欢的面包——贝果 煮贝果的糖水:1000g水、50g糖; 贝果面团我现在做的:一发28度20min左右,二发28度25-30min左右,贝果不能发太久,膨胀后会变软“长皱纹”,软fufu就不利于煮贝果啦~
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步骤1/11
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分别揉好南瓜面团和紫薯面团
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步骤2/11
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面团揉好先分割80-100g一个大小,醒发30min,开始整形,一头搓细一点,一头擀平。
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步骤3/11
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继续整形,接口处捏好,不然贝果煮了后会裂开。
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步骤4/11
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两个面团开始接合,从上往下卷起来。
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步骤5/11
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整形好贝果开始发酵,28度40-50min。然后开始煮贝果。双色贝果完成。
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步骤6/11
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开始煮贝果
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步骤7/11
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每面15s
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步骤8/11
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特别喜欢贝果在烤箱里的感觉,超治愈。
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步骤9/11
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紫薯、南瓜、双色贝果都可以一起做噢。煮贝果每面15s,烘烤180度烤16-20min。或者上火235/下火180烤15min。
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步骤10/11
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这是南瓜贝果。
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最后一步
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贝果三明治是我日常吃得非常多的三明治,而且我自己吃无油少糖,或者几乎无糖。
再送一个南瓜贝果做法:
60%含量南瓜贝果
高粉500g,盐2g,南瓜泥300g,水50-80g(视南瓜泥水分酌情添加),酵母3g
所有材料搅拌至面团光滑,分割80-100g一个,一发30min,整形后二发40min
煮贝果糖水:水1000g,糖50g
烤箱180度,烤15min左右
超软,每一口都有浓郁的南瓜味,好像在吃南瓜泥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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