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年味儿十足的枣花馍、福字豆沙包、面鱼和元宝的做法

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年味儿十足的枣花馍、福字豆沙包、面鱼和元宝

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小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！进了腊月家家户户开始准备过年的吃食了！自然少不了面食！分享几款我家的面食喜欢就点赞收藏吧！菜谱里的作品是分次做拍的图

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母 5克

、

糖 10克

、

水 250克

、

玉米油 5克

、

压花模具

、

夹子

、

红枣

、

豆沙

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
酵母+温水100克搅匀
步骤2/30 点击查看大图
面粉+酵母水+剩余水150克+糖+油一起和成面团
步骤3/30 点击查看大图
分2份揉匀
步骤4/30 点击查看大图
用压面机压面
步骤5/30 点击查看大图
压过几遍过后把面揉匀收光
步骤6/30 点击查看大图
准备好模具，撒干粉，轻轻磕去多余的
步骤7/30 点击查看大图
取80－100克面团，揉匀后光面冲下，按压
步骤8/30 点击查看大图
左右轻轻一磕模具就可以
步骤9/30 点击查看大图
取125－130克面团，光面冲下，按压
步骤10/30 点击查看大图
轻磕模具即可
步骤11/30 点击查看大图
也可以用夹子夹出花样
步骤12/30 点击查看大图
花生
步骤13/30 点击查看大图
放案板上发酵，稍变大
步骤14/30 点击查看大图
上锅蒸熟，点上福字
步骤15/30 点击查看大图
压好的面片，刷水，紧紧卷起
步骤16/30 点击查看大图
切段
步骤17/30 点击查看大图
放温暖处发酵
步骤18/30 点击查看大图
看水光肌一个
步骤19/30 点击查看大图
用胡萝卜汁或者南瓜和面做的
步骤20/30 点击查看大图
蒸好后的胖金鱼
步骤21/30 点击查看大图
还可以蒸玫瑰
步骤22/30 点击查看大图
枣馒头
步骤23/30 点击查看大图
枣卷、枣饽饽
步骤24/30 点击查看大图
枣花馒头:取100克面团，20克×4+10克×2
步骤25/30 点击查看大图
20克面团擀开，两边各放一个枣，对折后中间放一个枣
步骤26/30 点击查看大图
再对折
步骤27/30 点击查看大图
4个一组捏实
步骤28/30 点击查看大图
10克面团擀开用干净的梳子压出花纹，对半切开，连着压好，取一片卷红枣从一侧卷起
步骤29/30 点击查看大图
压在中间，做好后醒发
最后一步点击查看大图
锅里加水，屉上放油纸，码好花馍上汽后蒸15分钟焖2分出锅

小贴士

这些花样是多次蒸的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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