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砂锅豆腐焖蛋的做法

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砂锅豆腐焖蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐一盒

、

鸡蛋二个

、

肉末适量

、

芹菜一根

、

红椒少许

、

盐适量

、

葱 2根

、

肉末调味步骤1

、

鸡蛋调味步骤1

、

酱料汁步骤2

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备食材：嫩豆腐+肉末(素食可不放)+鸡蛋+芹菜末+红椒末+葱花。起锅烧开水，把嫩豆腐放入焯水；准备肉末调味：生抽1勺+盐少许+蚝油1勺+生粉1勺+香油1勺搅匀，待用。把鸡蛋敲入小碗打散成液，鸡蛋调味：料酒1勺+鱼露1勺+香油少许+红椒末少许+芹菜末少许+葱花少许，搅拌均匀，待用。
步骤2/3 点击查看大图
准备一碗酱料汁：热锅凉油倒入肉末煸香，放入黄豆酱2勺+豆瓣酱1勺+蒜末2勺炒干香，倒入一碗清水煮开，调味：食盐1勺+生抽2勺+蚝油1勺+鸡精1勺煮开盛出装碗中，待用。准备砂锅，烧热抹底油，放入嫩豆腐，用刀划成块；倒入调好的鸡蛋液，上盖焖2分钟；倒入酱料汁，上盖中小火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
撒入葱花，淋入香油少许，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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