不用烤箱也能做的华夫饼

浏览 3.9万 · 收藏 423 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里有个贪吃的宝宝，对于妈妈们来说，每天变着花样的给孩子。制作各种美食也是煞费苦心。同样的面包，我们在制作的时候要变换各种的花样造型来红一下熊孩子开心。现在夏季对于制作面包来说是很容易发过的。我们可以在制作的时候在厨师机桶周围围上一圈冰袋，也可以将我们所有的材料提早放在冰箱里边冷藏。

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克

、

金龙鱼低筋面粉 50克

、

鸡蛋 1枚

、

牛奶 130克

、

糖 30克

、

奶粉 20克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

食盐 1克

、

豆沙馅 300克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
*^_^*金龙鱼高筋面粉
步骤2/17 点击查看大图
准备好所有材料，天气热的话，可以先将牛奶和鸡蛋这些材料放在冰箱中冷藏。
步骤3/17 点击查看大图
将所有的材料先液体，后固体的顺序放入厨师机桶中。在最上面挖一个坑，放入酵母。
步骤4/17 点击查看大图
低速将面团揉和成团之后，用中速将面团甩出粗糙的手套膜。
步骤5/17 点击查看大图
加入软化好的黄油。天气热活面的时候要注意控制面团的温度。室内开空调最好，如果面温过高的话，可以在厨师机桶的周围绑一圈冰袋带来帮助降温。
步骤6/17 点击查看大图
加入黄油之后低速将黄油融合成团，用中高速甩出薄薄的手套膜，这款华夫饼对面团出膜的要求不高
步骤7/17 点击查看大图
将和好的面团放入容器之中，盖上保鲜膜，室温进行发酵
步骤8/17 点击查看大图
发至1.5倍大。手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，小坑坑不塌不陷，如果小坑有回缩的话就是没有发到位，再多发一会儿。如果小坑周围有气泡鼓出塌陷的话，就是发酵过度。
步骤9/17 点击查看大图
将所有的面团均匀分成16个左右，每一个小面团的重量大概是40克左右。分割好的面团团球滚圆盖保鲜膜继续醒发15分钟。
步骤10/17 点击查看大图
在醒发面团的时候，可以将豆沙馅均匀的分成16个。豆沙馅儿的大小可以自由调整。这里我每颗豆沙馅儿的分量大概是20克左右。
步骤11/17 点击查看大图
取一个醒发好的面团，将豆沙馅儿包裹进去，将收口收紧，收口如果没有收紧的话，在后面烤的过程中会爆馅儿
步骤12/17 点击查看大图
依次将所有的面团和豆沙馅全部包好，盖保鲜膜继续醒发10分钟。
步骤13/17 点击查看大图
然后将华夫饼模具在煤气炉上面两边各烘烤两分钟左右加热。这里我用的是燃气上用的那种华夫饼模，如果你用插电的华夫饼机的话可以提早预热一到两分钟。将两个面团轻轻按压一下，放在华夫饼模具中间扣压，放在燃气上面，每一面各烤一分钟左右。如果你用的华夫饼机的话，是不用来回翻面的。燃气的话是需要来回翻面的，中途打开看一下上色的程度，注意不要烤过火烤糊了。
步骤14/17 点击查看大图
烤好啦，刚烤好小家伙就吃了两个。
步骤15/17 点击查看大图
摆一下拍照美美哒*^_^*
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

预留10克左右的牛奶，根据面团的软硬程度来适当调整添加。做法特别的简单，有两种操作方式，一种是用燃气的这种华夫饼机模具直接在燃气上面来回翻面烘烤。还有一种是直接插电我们用的那种早餐华夫饼机，夹馅可以换成你喜欢的任何馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

换个做法