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手抓羊脖 | 酥软香甜的做法 点击查看大图

手抓羊脖 | 酥软香甜

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手抓是最考验羊肉品质的吃法。 很多人不知道,做手抓羊,最优选先是羊脖,其次羊排,最后才是羊腿。 羊脖的肉质非常嫩,几乎不需要技巧,清水都能炖煮出一锅鲜。 你们只要照着菜菜的做法来制作,保管好吃!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.近身体部位的那截羊脖,肉会比较多,吃起来也更爽;靠头部的那截羊脖,肉会相对少一些。 2.一块羊脖子里,包含了肉、背筋、脊骨和脊髓。 因此,只需要料理一样食材,就能同时吃到肉嫩、胶质、筋感和脂香4种不同的口感,简直不要太划算! 3.在烹煮羊肉的时候,如果份量不大,可以用矿泉水来配好羊肉,这样味道会更好。 4.做手抓最好先整个炖再切件,这样更能锁住鲜嫩的肉汁,保持内部肉质的细嫩。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-21

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