经典法式红酒炖牛肉
想做一道西餐大菜招呼朋友的话,可以考虑这道菜哦!虽然制作食材比较多,时间也比较久,但吃的时候真的觉得很值得,味道层次很丰富。 朋友都说还有淡淡的奶香,一点都没腥气,问我怎么做的,其实我这次特地用了草饲牛肉,草饲肉类拥有更上乘的风味、更鲜嫩的口感和更卓越的品质,用来做炖菜非常合适。 可能很多人还不知道草饲的特别之处,很多高级牛排店现在都在推崇草饲牛肉,因为摄入大量草料的动物,能够长得更强壮、更健康,肉质也更为精瘦,营养也更好。 如果你对这道西式大菜有兴趣就往下看看做法吧!
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好所有的原材料,称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮,蘑菇对半切开,胡萝卜切大块,洋葱切块备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
锅内放入一块黄油融化。
-
步骤3/10
点击查看大图
下培根煎出油脂。
-
步骤4/10
点击查看大图
下牛肉,把牛肉煎至金黄色,盛出备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
锅内留油下洋葱爆香,再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒,出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。
-
步骤6/10
点击查看大图
加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
加入足够的水(超过食材高度),煮开,改小火焖四十分钟至五十分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
这时候汤汁已经蒸发了一半以上,差不多可以收汁了。改大火,尝一下咸淡,再加入黑胡椒以及面粉水收汁。
-
步骤9/10
点击查看大图
最后加入一些迷迭香调味即可。(ps:迷迭香味道比较浓,不建议太早放入)
-
最后一步
点击查看大图
口感也很好,鲜美多汁不会肥腻,都可以多吃两块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-21
红酒炖牛肉的相关分类
红酒炖牛肉的相关推荐
-
肉桂红糖煎苹果
520989人看过 -
无糖低脂阿萨姆燕麦奶茶,长不胖
487920人看过 -
#秋天怎么吃#炒花蛤
530334人看过 -
金桔烧果子
917806人看过 -
布丁烧
513925人看过 -
鲜味蚝油芦笋
235289人看过 -
太阳系美食:菠萝黄桃面包!
585597人看过 -
香菇豆腐煲
501208人看过 -
酥皮泡芙
232769人看过 -
夏日必备小甜品,芒果小丸子,糯叽叽超好吃
2136660人看过 -
花生腐乳烧猪蹄
203251人看过 -
浓情意式海鲜汤
96127人看过