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青椒炒扇贝柱

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爱吃兔儿

扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种人体必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和鲍鱼海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲜扇贝柱 300克
、
青菜椒 2个
、
葱 1根
、
盐 3克
、
蚝油 1勺
、
料酒 1勺
、
油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。 2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。 3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。

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发布于 2021-01-21

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