蛋散
上班真的能学到很多东西,接触的人多了,每个人都可能是你的老师,无论是工作还是生活上,特别是美食上,一说就没完没了的 前两年过年同事带来吃我才知道有这东西,吃到好吃的东西,我第一时间就是问怎么弄的,都说是在卖饺皮的店里买来自己炸的。 前几天跟另一同事聊起来才知道可以自己做,因为这东西要快过年了才有人做来卖,平时是没有的,问完同事后,马上写了份作为草稿的菜谱,好怕自己忘记 在广东这里客家话叫蛋散,别的地方就不知道叫什么名了。 第一次做自我感觉还不错,写份菜谱方便自己以后做也可以让喜欢的朋友一起学做,何乐而不为呢!
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步骤1/8
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所需食材
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步骤2/8
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在面粉里放适量的盐和,酵母粉搅拌均匀,接着打入鸡蛋和花生油,再次搅拌均匀,然后再慢慢的倒入啤酒,不要一下全倒下去。面粉的吸水性不同,多少会有些相差,自己看着来哈~
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步骤3/8
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这是弄好的面团,稍微放一下,让它发酵一下,我都是把该洗的桌面,碗什么的洗干净,整理一下,然后准备接下来要用到的东西就开始做下一步了,没有特意去等待。哦,要记得用碗装点面粉,因为等下幹面皮时要洒点粉去,才不会粘稠。
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步骤4/8
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这是幹好的面皮,跟饺皮厚度差不多就好,不用太薄也别太厚,台面要洒些面粉,面团表面也是,不然会粘起来不好幹。
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步骤5/8
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把它切成长条,再斜斜切成菱形或自己喜欢的形状都可以,我这里是切成长条菱形状,在中间划一刀然后把另一头穿进去,拉出来就是这样的形状,嫌麻烦不想弄的亲也可以切成自己喜欢的形状直接放去炸。
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步骤6/8
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油热后放下锅里炸就可以了,勤翻炒因为它很快好,怕它糊,火要小一点,中小火那样就好。
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步骤7/8
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这是我炸好的,香香脆脆的,好吃的不得了。
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最后一步
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再加张图片,这些是我弄的,哈~可爱吧!小兔兔
好想写好多,但时间有限,有什么不懂的,想问的亲,你们就评论区留言,我看到后会回复大家的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-21
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