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白菜猪肉饺子的做法

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白菜猪肉饺子

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北方人腊八节喜欢吃饺子，我们江苏人一般喝腊八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了饺子，没想到，我做的味道很合他们的胃口！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肉糜 800克

、

白菜 1000克

、

木耳 12朵

、

大葱 1根

、

姜 6片

、

饺子皮 1500克

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在肉糜里加入调料：盐、姜末、生抽、胡椒粉、大葱末，用筷子朝一个方向调，料酒分次加入，最后，倒入油，按白菜多少加适量的油。拌好后放半小时待用。
步骤2/9 点击查看大图
白菜洗净，绞碎（剁碎）后，加入适量盐，然后用手抓出水分，挤干待用。（不能太干）
步骤3/9 点击查看大图
将木耳煮熟，切碎。
步骤4/9 点击查看大图
然后，将木耳和白菜倒入肉糜中，加入适量老抽（不用多，只是增点色）、鸡精。
步骤5/9 点击查看大图
饺子馅调好后，取一点放微波炉加热20秒，尝下咸淡，根据自己口味而定。
步骤6/9 点击查看大图
包饺子喽
步骤7/9 点击查看大图
开水下锅，煮沸后加冷水再煮，依次加三次冷水，饺子就可以出锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
怎么样，这样调出的馅汁多味鲜，很好吃哦！
最后一步点击查看大图
饺子配上醋和辣椒，吃了还想吃！

小贴士

因为白菜里面有水分，所以拌肉馅的时候我不放水，如果做肉丸子，加水，这样做出来的丸子会比较鲜嫩。另外，馅拌好后，如果馅看起来不油亮，那就再加点油。木耳也可以用香菇代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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