酸酸甜甜腊八蒜
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 俗语说腊七腊八冻掉下巴，这个时节的温度低，所以能腌制出翡翠般的腊八蒜。如今我们有了冰箱这种神器，其实在夏天也可以实现腌制腊八蒜，只需要放进冷藏室就可以了。
-
步骤1/6
点击查看大图
剥大蒜，全家总动员剥了2斤大蒜，装了两罐头瓶。(1斤大蒜大约需要300毫升食醋，2斤大蒜所以是2袋醋)
-
步骤2/6
点击查看大图
根据个人口味加入白砂糖，我家喜欢吃微甜的，所以各加了一汤匙白砂糖。也可以用冰糖代替。如果不喜欢甜味的，可以不加。
-
步骤3/6
点击查看大图
倒入食醋。不需要搅拌糖，它会慢慢融化。我用的是青花清醋，是本地产的醋，酸味不会很浓郁，口感带甜。可以用白醋代替，或者选用自己喜欢的食醋。
-
步骤4/6
点击查看大图
食醋没(mo)过大蒜，盖好盖子。放到温度低的地方去，不能低于0度，且不可阳光直射。也可以放进冰箱冷藏，夏天我就是这么操作的，效果是一样的。几天之后，大蒜的颜色会逐渐变化，直到变成晶莹剔透的翡翠绿色，那时候就可以吃了，口感略微有点辣，稍稍有点脆。如果由翡翠色变成黄色，大蒜浸泡的时间就足够长了，大蒜会偏软，但不会有辛辣感。
-
步骤5/6
点击查看大图
腌制第三天，部分大蒜变色，继续等待
-
最后一步
点击查看大图
大约一周左右就是翡翠色了，搭上面条、包子饺子都是绝配
腌制腊八蒜尽量选用透明的瓶子，这样方便观察，通过大蒜的颜色变化就可以知道腌制程度。剥大蒜不要用指甲狠狠地刮，破坏了大蒜蒜体腌完就不漂亮了。温度会直接影响大蒜的变色过程，可以交给冰箱冷藏来解决，但不可以冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-20
酸酸甜甜腊八蒜的其他做法
酸酸甜甜腊八蒜的相关分类
酸酸甜甜腊八蒜的相关推荐
-
自制泡菜（简单又好吃）
106391人看过 -
酱香臭豆腐
95341人看过 -
泡菜
43343人看过 -
#中小学生做饭指南#大盘鸡
252860人看过 -
一天腌出腊八蒜
927587人看过 -
韩式拌饭
145人看过 -
一人鲜食#韩式海鲜饼~立冬暖胃
149人看过 -
辣椒炒鸡蛋火腿肠
315人看过 -
清炒白菜花
269人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯骨鸡翅
2093人看过 -
#在家邂逅美味火锅#牛肉火锅（一人份）
3013人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯骨鸡腿
3227人看过
