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年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼的做法

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年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼

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爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，尤其适合️青椒一起炒，又鲜又嫩又美味，吃起来下饭㊙️还不腥。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 2条

、

青椒 2个

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

干辣椒 1个

、

盐适量

、

花椒粒 2克

、

植物油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
步骤8/10 点击查看大图
加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
步骤9/10 点击查看大图
酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
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美味又下饭。

小贴士

1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜，这层薄膜比较腥，最好揭去以后再烹饪，味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒，味道辛辣，吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟，所以和青椒混合以后，大火爆炒拌匀后，即可关火，炒久了就老了，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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