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潮汕蚝烙的做法

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潮汕蚝烙

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某晚入睡前，老公突然说想吃“蚝烙”，我问他“蚝烙”是啥？他给我描述了一下，我们决定第二天就吃，没想到第一次尝试很成功，才过了三四天，老公又点这道菜了，可以想象有多好吃了吧……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小生蚝 1000g

、

木薯粉/地瓜粉适量

、

葱花少许

、

盐少许

、

鱼露少许

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生蚝加入适量淀粉轻轻搅拌，动作要轻，不要把生蚝弄破。
步骤2/10 点击查看大图
用小水流清水冲洗干净，沥干备用。
步骤3/10 点击查看大图
红薯（木薯）淀粉适量，加半碗温水搅开；小葱、香菜切碎备用。
步骤4/10 点击查看大图
稀释的水淀粉加鸡蛋搅拌。红薯淀粉和鸡蛋根据喜好可以加减，做出来什么样随缘吧
步骤5/10 点击查看大图
加入葱花香菜末、少量盐、胡椒粉，不喜欢香菜可以换成芹菜末或不加，还可以加点姜末。搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入生蚝，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热，小火，放入适量猪油（其他油也可以），舀一勺放入锅里，煎至焦黄翻面。
步骤8/10 点击查看大图
另一面也煎至煎黄出锅。
步骤9/10 点击查看大图
完成✅
最后一步点击查看大图
用鱼露加少量胡椒粉做蘸料，没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替，喜欢吃辣可以放一点小米辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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