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南昌啤酒鸭的做法

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南昌啤酒鸭

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最爱吃妈妈做的啤酒鸭我不吃辣需要的直接在菜谱基础上加辣椒就行

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老鸭一只

、

啤酒一瓶

、

米酒适量

、

生姜一块

、

辣椒干适量

、

香菇 5-9朵

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
鸭子洗净剁块鸭肝和鸭蛋单独装出来
步骤2/25 点击查看大图
除了肝和蛋，鸭肉块冷水下锅，大火煮开
步骤3/25 点击查看大图
煮出浮沫后对凉水冲再清洗一遍
步骤4/25 点击查看大图
洗干净的鸭肉
步骤5/25 点击查看大图
拍好生姜备好南昌八度
步骤6/25 点击查看大图
冷锅入油油热后爆炒生姜和辣椒干
步骤7/25 点击查看大图
下鸭肉
步骤8/25 点击查看大图
加酱油
步骤9/25 点击查看大图
加冰糖
步骤10/25 点击查看大图
加一整瓶啤酒
步骤11/25 点击查看大图
加一些自酿米酒提香
步骤12/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/25 点击查看大图
换高压锅
步骤14/25 点击查看大图
加热水差不多没过鸭子
步骤15/25 点击查看大图
差不多如图注意水不能少
步骤16/25 点击查看大图
加香菇
步骤17/25 点击查看大图
盖好高压锅大火
步骤18/25 点击查看大图
上气后25分钟
步骤19/25 点击查看大图
计时结束后关火等待气消再打开高压锅
步骤20/25 点击查看大图
换炒锅大火收汁
步骤21/25 点击查看大图
加入肝和蛋闷两分钟
步骤22/25 点击查看大图
加一勺盐
步骤23/25 点击查看大图
不停翻炒继续大火收汁如图
步骤24/25 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
香喷喷的啤酒鸭可以开吃啦

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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