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浓情腊八 | 八宝饭来一碗，香甜软糯的做法

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浓情腊八 | 八宝饭来一碗，香甜软糯

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腊八节，老百姓有吃腊八粥、腊八饭的习俗，用多种食材做搭配，米、豆子、坚果等，香糯适口，且有着好的寓意，在腊八节，蒸八宝饭必做的哦~快来看下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红豆沙 100g

、

糯米 200g

、

无盐黄油 10g

、

核桃适量

、

扁桃仁 10g

、

细砂糖 10g

、

红枣适量

、

葡萄干适量

、

蔓越莓干适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
步骤2/16 点击查看大图
红枣洗净
步骤3/16 点击查看大图
去核
步骤4/16 点击查看大图
榛子仁、核桃肉细细切碎
步骤5/16 点击查看大图
泡好的糯米用滤网滤去水分
步骤6/16 点击查看大图
将米饭挖到蒸屉里
步骤7/16 点击查看大图
蒸屉蒸熟，焖20分钟左右。
步骤8/16 点击查看大图
蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。
步骤9/16 点击查看大图
在加入细砂糖，趁热搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
模具内抹上一层猪油
步骤11/16 点击查看大图
先在碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干
步骤12/16 点击查看大图
填入部分糯米，先不要铺满,把备好的红豆沙填到小槽里
步骤13/16 点击查看大图
最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平
步骤14/16 点击查看大图
再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟
步骤15/16 点击查看大图
揭盖，稍稍放凉,倒扣脱模
最后一步点击查看大图
软糯香甜，粒粒饱满~

小贴士

糯米前一天泡软，比较好蒸熟哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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