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营养牛尾汤——满满的胶原蛋白的做法

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营养牛尾汤——满满的胶原蛋白

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天冷了，来一道暖暖的牛尾汤，爽神！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾巴两斤

、

米酒适量

、

耗油两勺

、

盐适量

、

八角两个

、

桂皮两片

、

姜适量

、

草果 1个

、

香叶 5片

、

干辣椒两个

、

香菇适量

、

黄豆一碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛尾洗净焯水，加入米酒去腥，水开后煮两分钟，然后捞出洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
准备好香料：八角、桂皮、香叶、草果、无花果、香菇、干辣椒、姜
步骤3/6 点击查看大图
生黄豆提前洗净泡发，如果来不及的话也可以加水放进微波炉叮5分钟。因为家里没有黑豆了，所以换成黄豆，用黑豆的话汤会更好喝。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放少许油，炒出香料的味道
步骤5/6 点击查看大图
加入牛尾大火煸炒，加入点米酒炝锅，炒到牛尾有点点焦后加适量的耗油翻炒，然后放入砂锅中，加开水，黄豆，水量没过牛尾大概两指，炖3小时，没有砂锅的朋友可以高压锅二十五分钟至半小时这样。
最后一步点击查看大图
放点盐调味，出锅！牛尾软糯不腻，比猪尾巴猪蹄好吃多了！

小贴士

牛尾选新鲜的牛尾，让别人帮砍好。这道菜没别的，就是需要耐心，用紫砂锅炖的汤会比用高压锅的好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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